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基改腸道細菌能拯救蜜蜂嗎?(2020/08/04)
在大自然中,蜜蜂會採集蜂蜜並幫忙植物授粉,在農業生產和植物繁...
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基改黑殭菌對抗瘧蚊大軍(2020/07/13)
十九世紀俄國科學家首次從生病的奧國賽麗金龜(Anisopli...
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Iso-alpha-acids, bitter components of beer, prevent obesity-induced cognitive decline(2020/07/13)
啤酒的苦味來自於啤酒花,用以平衡麥芽甜味外亦提供豐富的香氣。...
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以紫外線(UV-C)處理延長巴氏殺菌鮮奶保存期限(2020/04/21)
近年來,消費者對最低限度之加工食品的需求日漸增加,且因其營養...
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從飲食下手改善心血管疾病罹患風險(2020/04/14)
國人十大死因中,心臟疾病排名第二位僅次於癌症,其他還有像是排...
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普洱茶中的茶褐素具調節腸道菌群和減肥降脂功能(2020/03/15)
普洱茶是以雲南特有的大葉種曬青毛茶為原料,經過特殊發酵加工製...
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芒果副產物的新利用(2020/03/13)
一般消費者在食用帶皮水果時,通常是取其果肉食用而將果皮去除,...
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氣體輔助擠壓提升膨發點心產品之蛋白質營養及口感(2020/03/10)
擠壓蒸煮(extrusion cooking)是一種被廣泛使...
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真菌混凝土(2020/03/08)
混凝土是使用最廣泛的建築材料之一,隨著建築物的使用時間加長,...
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製程研發AI應用工具之網路資源簡介(2020/02/25)
目前發酵製程研發之參數監控僅限於對發酵環境的掌握,針...
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