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快速烘烤堅果的新選擇-射頻加熱技術(2019/11/13)
堅果的營養成分豐富,經適當的烘烤處理,可增加產品的風味及口感...
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海參硫酸軟骨素的功效(2019/11/04)
海參與人參、燕窩、魚翅齊名,是八大珍品食材之一。其含有許多營...
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皮膚上的微生物(2019/10/30)
最早為人熟悉的人體微生態為腸道微生態,但微生物不只存在於體內...
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藻類與真菌共生造就光合菌絲體(2019/10/21)
自然界藻類和真菌之間的互利共生普遍存在,此現象被認為促進陸生...
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以電腦視覺辨識咖啡豆烘焙程度(2019/10/07)
烘豆是咖啡生產鏈中最複雜和最重要的階段之一,其過程中包含許多...
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延長水果保存期限的貼紙(2019/09/26)
統計顯示,全球蔬果有高達45%因耗時的運輸及不易儲存以致腐爛...
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細胞治療發展現況(2019/09/23)
在2017年CAR-T細胞產品獲得美國食品和藥物管理...
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廢棄物循環經濟再利用 -甘蔗(糖蜜)、味精(MSGR) (2019/09/11)
農產加工或微生物發酵產業衍生之廢棄物中,多少都含粗蛋白、碳水...
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阿洛酮糖(Allulose)-口慾與健康兼顧的新選擇(2019/08/29)
2019年4月美國食品藥物管理局(FDA)發佈公告,...
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糧食殺手:認識秋行軍蟲(2019/08/16)
今年6月8日於苗栗縣通霄鎮飛牛牧場發現危害大陸18省之農作物...
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