飲料與罐頭AI技術應用場域
l 服務專線：
1. 張騫月/經理 電話：05-2918890 信箱：chy@firdi.org.tw
2. 張0平/副研究員 電話：05-2918892 信箱： vio.ping@firdi.org.tw
(1) 服務項目
1. 配方開發服務 |
透過跨維度食材物化性大數據關聯分析，智能化模擬新產品從物料選擇到加工製程條件，縮短新產品開發週期，強調食品穩定性與機能有效性特點。 | 優化製程條件 
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2. 品質檢測服務 |
提供飲品之即時粒徑/黏度/風味分析、營養衰變監測、分散穩定性加速測試等品質檢測項目，透過品質數據庫建立衰變補償模型，有效建立數據訓練集與驗證集。 | 預測並改善品質偏差 
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3. 試量產模擬服務 |
配置1,500 Kg/h中間量產設備，作為虛實整合參數優化引擎，模擬10,000 Kg/h量產線操作參數，提供植物基飲品的製程條件最適化測試，精準預測量產品質偏差值。 | 建立模擬量產線 
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(2) AI人才培訓
食品產業AI人才培訓服務：整合產官學研專家，進行食品產業AI課程規劃，包含試量產工廠實習操作、AI案例演練、企業內訓、專家輔導，協助食品產業培訓AI人才。
| AI開課方向 | Ø 殺菌AI最適化模擬(10小時) Ø 殺菌釜操作實務與數位監控導入與AI數據整理應用(8小時) Ø 飲料生產線數位化與AI應用(10小時) Ø AI即時監控：製程與品質控管(6小時) Ø 供應鏈與追溯管理、能源管理導入AI應用(6小時) |
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 | 未來AI開課方向 | Ø 自有資料庫的建立與管理(16小時) Ø AI機器學習軟體工具應用(6小時) Ø 視覺化工具洞察關聯（PCA, clustering等） (14小時) Ø 用AI模擬配方的物理/化學穩定性(12小時) |
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(3) 國際同步高階設備
• 多功能調配桶槽 | • 膜過濾設備 | • 熱交換殺菌機 |
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• 無菌充填機 | • 殺菌釜 |
 
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(4) 預計新增服務或設備：
短期(本年9月底前)：
智能飲料AI提升設備-
六軸機械手臂與智慧夾爪、AWS AI人工智慧系統、智慧夾取視覺辨識系統
中長期：
AI協助飲品設備物料輸送與包裝製程設備
AI預測產品品質協同效應分析服務
(5) 地點：嘉義產業創新研發中心(嘉義市西區博愛路二段569號)
(6) 服務時間：星期一至星期五（不含國定假日）上午08:30–12:00；下午1:00–5:30