標題:食品所AI試製線及培訓服務_飲料與罐頭AI技術應用場域

 

飲料與罐頭AI技術應用場域

l         服務專線:

1.         張騫月/經理 電話:05-2918890 信箱:chy@firdi.org.tw

2.         0/副研究員 電話:05-2918892 信箱: vio.ping@firdi.org.tw

 

(1)    務項目

1.    配方開發服務

透過跨維度食材物化性大數據關聯分析,智能化模擬新產品從物料選擇到加工製程條件,縮短新產品開發週期,強調食品穩定性與機能有效性特點。

優化製程條件

2.    品質檢測服務

提供飲品之即時粒徑/黏度/風味分析、營養衰變監測、分散穩定性加速測試等品質檢測項目,透過品質數據庫建立衰變補償模型,有效建立數據訓練集與驗證集。

預測並改善品質偏差

3.    試量產模擬服務

配置1,500 Kg/h中間量產設備,作為虛實整合參數優化引擎,模擬10,000 Kg/h量產線操作參數,提供植物基飲品的製程條件最適化測試,精準預測量產品質偏差值。

建立模擬量產線

(2)    AI人才培訓

食品產業AI人才培訓服務:整合產官學研專家,進行食品產業AI課程規劃,包含試量產工廠實習操作、AI案例演練、企業內訓、專家輔導,協助食品產業培訓AI人才。


AI開課方向

Ø          殺菌AI最適化模擬(10小時)

Ø          殺菌釜操作實務與數位監控導入與AI數據整理應用(8小時)

Ø          飲料生產線數位化與AI應用(10小時)

Ø          AI即時監控:製程與品質控管(6小時)

Ø          供應鏈與追溯管理、能源管理導入AI應用(6小時)

 

未來AI開課方向

Ø          自有資料庫的建立與管理(16小時)

Ø          AI機器學習軟體工具應用(6小時)

Ø          視覺化工具洞察關聯(PCA, clustering等) (14小時)

Ø          用AI模擬配方的物理/化學穩定性(12小時)

 

 

(3)    國際同步高階設備

 

  多功能調配桶槽

  膜過濾設備

  熱交換殺菌機

 

 

 

膜過濾

 

  無菌充填機

  殺菌釜

顆粒殺菌系統顆粒充填系統

 

(4)    預計新增服務或設備:

短期(本年9月底前)

Ÿ             智能飲料AI提升設備-

六軸機械手臂與智慧夾爪、AWS AI人工智慧系統、智慧夾取視覺辨識系統

中長期:

Ÿ             AI協助飲品設備物料輸送與包裝製程設備

Ÿ             AI預測產品品質協同效應分析服務

 

(5)    地點:嘉義產業創新研發中心(嘉義市西區博愛路二段569號)

(6)    服務時間:星期一至星期五(不含國定假日)上午08:30–12:00;下午1:00–5:30