標題:食品所AI試製線及培訓服務_發酵食品AI製造應用場域

 

發酵食品AI製造應用場域

l         服務專線:

1.          吳柏宏/研究員 電話:03-5223191#587/520 信箱:wph@firdi.org.tw

2.          鄭傑仁/研究員 電話:03-5223191#540 信箱: ccj@firdi.org.tw

 

(1)    服務項目

1.    菌種探索與技術開發服務

透過生物資源數位管理服務,提供微生物資源開發可利用資訊,在實驗室端進行微生物設計,標的物篩選與探索,建立有效微生物生產所需數據庫,包含菌種資源、營養源設計、發酵模式等資料集。

2.    發酵生產製程優化服務

透過發酵製程參數可視化及結合樣品品質分析建立指標,進行生產程序監控、改善與最佳化,包含關鍵參數識別,製程參數優化,資料分析與動力學建模,智慧監控與自動化調控系統導入,建立發酵生產程序標準化。

3.    品質監控與分析服務

結合各類生理/生化分析設備,進行發酵生產過程各類參數之數據收集及品質分析,作為樣品品質診斷與資料歸納,改善生產程序及進行製程條件修正之資訊回饋。

 

(2)    AI人才培訓

發酵(食品)產業AI人才培訓服務:結合生物資源管理、微生物學及發酵工程與自動化控制概念,從微生物特性學起,內容包含「發酵理論與實務分析、自動化導論評估與智慧生產、自動化製程與生產規劃基礎」等領域知識,熟悉相關微生物操作、自動生產概念促進發酵(食品)產業的數位轉型與AI智慧化發展。

 

可立即提供課程(7月起開課)

1.食品產業AI應用導入規劃(15小時)

2.生物資源管理、領域知識與數據分析工具應用 (15小時)

3.自動化製程、生產關鍵製程可視化、發酵系統及工程基礎與應用分享 (30小時)

 

 

未來AI開課方向(9月起開課)

Ø          食品生技工廠數位化整合與流程優化-GAI工具應用 (8小時)

Ø          生物品質分析與數據整合 (14小時)

Ø          AI工具於特徵資料庫之應用情境 (8小時)

 

 

(3)    國際同步高階設備

1.各級發酵設備

 

 

 

 

 

20公升發酵槽(種子槽)

250公升發酵(生產槽)

 

2.生化檢測設備

一張含有 室內, 瓶子, 實驗室設備, 機器 的圖片

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液相層析儀

氣相層析儀

生化分析儀

流式細胞儀

 

(4)    預計新增服務或設備:

短期(本年9月底前)

Ÿ      智慧發酵AI設備-線上感測元件:濁度電極、酒精電極

中長期:

Ÿ      智慧發酵系統周邊整合模組串接主要發酵生產設備自動上樣元件:樣品自動上樣分析定時監測品質線上自動取樣元件:生產槽線上取樣處理及串接分析設備定時分析產物品質。

 

(5)    地點:財團法人食品工業發展研究所(新竹市食品路331號)

(6)    服務時間:星期一至星期五(不含國定假日)上午08:30–12:00;下午1:00–5:30