食品AI乾燥製程試製線
● 服務專線
1. 蔡孟貞/主任 電話：03-5223191#750 信箱：mjt@firdi.org.tw
2. 饒雅茜/研究員 電話：03-5223191#216 信箱：jyc@firdi.org.tw
3. 陳亮尹/副研究員 電話：03-5223191#773 信箱：cly@firdi.org.tw
(1) 服務項目：
1. 產品品質分析服務 |
透過產品之等溫吸濕曲線分析了解其水分含量和水活性之關係，透過軟體計算分析解析關鍵水活性，提供產品最佳乾燥終點，並評估其適合之乾燥技術及條件，以進行產品品質控管。 | 乾燥產品品質分析 |
2. 高效節能乾燥製程服務 |
提供產品高效節能乾燥製程試製服務，包括熱泵乾燥、微波真空乾燥以及連續試微波乾燥系統等，分析產品乾燥曲線，並建立其高效乾燥加工流程及最適化參數條件，以提供後續智慧化產線模擬應用。 | 高效節能乾燥技術 |
3. 感測技術應用及智慧化產線模擬服務 |
透過電腦視覺、近紅外光譜以及高光譜影像感測等技術，收集產品品質分析數據及光譜圖等資訊，進行模型訓練、驗證以及測試，建立其線上即時監控產品品質之估測模型。配合PLC控制系統和HMI人機介面，達成AI系統即時自動回饋調控製程參數，提供業者智慧化產線模擬服務。 | 線上品質監控 
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(2) AI人才培訓：
1. 高效節能乾燥技術與AI感測製程(基礎班)：
從食品乾燥曲線分析之原理介紹，高效乾燥技術，包括熱泵乾燥、微波真空乾燥以及連續式微波等乾燥技術介紹，相關應用研究說明，以及影像分析技術之介紹及應用例說明，產品感官品評分析及應用課程，包含實作課程共計30小時(可立即提供課程)。
2. 高效節能乾燥技術與AI感測製程(進階班)：
批次式智能乾燥製程(熱泵、微波真空)原理及應用介紹、連續式(微波)智能乾燥製程原理及應用介紹，含試製線現場操作。光譜影像感測之技術介紹及實作，包括近紅外光譜模型以及高光譜影像模型之建構及應用等專業課程，包含實做課程共計30小時 (114年9月後提供課程)。
(3) 國際同步高階設備：
1.高效乾燥製程設備
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熱泵乾燥設備 | 微波真空乾燥設備 |
2.線上品質感測設備
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電腦視覺感測設備 | 近紅外光譜感測設備 |
(4) 預計新增服務或設備：
1. 短期(本年12月底前)：高光譜影像感測設備。
2. 中長期：熱泵乾燥AI系統、微波真空乾燥AI系統、連續式微波乾燥AI系統、機械手臂設備。
(5) 地點：食品工業發展研究所(新竹市食品路331號)
(6) 服務時間：星期一至星期五09：00~12：00/13：00~17：00(國定假日除外)
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