食品AI乾燥製程應用場域
● 服務專線
1. 蔡孟貞/主任 電話：03-5223191#750 信箱：mjt@firdi.org.tw
2. 饒雅茜/研究員 電話：03-5223191#216 信箱：jyc@firdi.org.tw
3. 陳亮尹/副研究員 電話：03-5223191#773 信箱：cly@firdi.org.tw
(1) 服務項目：
1. 產品品質分析服務 |
透過產品之等溫吸濕曲線分析了解其水分含量和水活性之關係，透過軟體計算分析解析關鍵水活性，提供產品最佳乾燥終點，並評估其適合之乾燥技術及條件，以進行產品品質控管。 | 
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2. 高效節能乾燥製程服務 |
提供產品高效節能乾燥製程試製服務，包括熱泵乾燥、衝擊流乾燥、微波以及微波真空乾燥系統等，分析產品乾燥曲線，並建立其高效乾燥加工流程及最適化參數條件，以提供後續智慧化產線模擬應用。 | 
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3. 感測技術應用及智慧化產線模擬服務 |
透過電腦視覺、近紅外光譜以及高光譜影像感測等技術，收集產品品質分析數據及光譜圖等資訊，進行模型訓練、驗證以及測試，建立其線上即時監控產品品質之估測模型。配合PLC控制系統和HMI人機介面，達成AI系統即時自動回饋調控製程參數，提供業者智慧化產線模擬服務。 | 線上品質監控 
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(2) AI人才培訓：
乾燥(食品)產業AI人才培訓服務：結合高效節能乾燥技術，配合影像與光譜感測技術及AI數據分析工具，內容涵蓋「AI導入趨勢與應用規劃、高效乾燥技術與AI應用、AI智慧影像分析技術、線上品質監控與AI建模」等領域知識，培育熟悉智慧化乾燥製程與產業應用之人才，推動食品產業的數位轉型與AI智慧化製程導入。
可立即提供課程(8月起開課) |
開課中！ 食品生產數位化與AI應用系列課程：(四)高效節能乾燥技術與AI感測製程 課程內容： l AI核心技術與產業應用情境介紹 l AI導入計畫規劃與執行實作 l 高效乾燥技術與AI應用 l AI智慧影像分析技術 |
未來AI開課方向 |
Ø AI於食品乾燥之產業應用介紹 Ø 介電加熱乾燥技術與AI應用 Ø AI光譜影像感測技術 Ø 線上品質感測與AI建模 |
(3) 國際同步高階設備：
1. 高效乾燥製程設備
2.線上品質感測設備
(4) 預計新增服務或設備：
1. 短期(本年12月底前)：高光譜影像感測設備。
2. 中長期：熱泵乾燥AI系統、微波真空乾燥AI系統、機械手臂設備。
(5) 地點：食品工業發展研究所(新竹市食品路331號)
(6) 服務時間：星期一至星期五09：00~12：00/13：00~17：00(國定假日除外)
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