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搜尋結果:共有153筆結果

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時序感覺支配法,應用於固態食品之動態質地感知分析(2018/07/19)
質地特性是由多重參數屬性(如硬度、脆性、黏稠性等)所組成,可...
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利用超音波技術改善食品乳化液特性(2018/05/18)
乳化是指原先兩種或兩種以上互不相溶的液體(通常是油和水),藉...
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用微生物來復育受抗生素汙染的環境(2018/05/17)
隨著抗生素的開發與應用,許多藥廠、醫院或畜牧場周遭的環境已受...
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大腸癌元兇找到了!? “結伴”才會作怪的兩株菌 (2018/05/08)
大腸直腸癌可劃分為三個類別:偶發性大腸直腸癌、遺傳非息肉性大...
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藏在食品添加物中的風險 - 以困難梭狀芽孢桿菌感染症為例(2018/04/19)
困難梭狀芽孢桿菌感染症(Clostridium diffic...
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食品減鹽大作戰(2018/04/19)
食鹽添加於食品內以避免腐敗已有悠久歷史,例如臘肉早在兩千多年...
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利用DNA奈米機器人做為治療癌症的新方法(2018/04/16)
奈米機器人的研究在近幾年的醫學研究領域上非常熱門,其中又以作...
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從酵母菌中找尋賦予酒類玫瑰香味的的基因(2018/04/02)
傳統的純釀啤酒僅包含麥芽、啤酒花、酵母跟水四種成分,透過酵母...
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電漿處理改善番茄品質(2018/03/30)
低溫電漿(cold plasma 或 non-thermal...
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人蔘皂苷Rg1改善關節軟骨損傷(2018/03/12)
隨著人口老化,退化性骨關節炎(osteoarthritis,...
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