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雙歧桿菌及其發酵製程技術目前國內市面上可見含雙歧桿菌的產品中，90％為發酵乳品、保健食品、膳食補充劑及糖果餅乾類，另外雙歧桿菌亦被使用於飼料添加物。1998年歐洲發酵乳年產量為37.18萬噸，年產值為10.1億美元；日本發酵乳年產量約為70萬噸；反觀國內發酵乳的市場，1998年年產值由30.3億元爬升至38.9億元，成長率為28.38％，且其中有18億元為含有原生保健性菌種之產品，而雙歧桿菌又是原生保健性菌種中最為國人所熟知之菌種。
目前國內所使用之雙歧桿菌主要來自於日本、歐洲、美國或澳洲，所使用的菌株亦為國外各大廠家所自行分離。國內尚無自行生產雙歧桿菌，且無產品菌株來源為國內自行分離者，因此欲投入此項產業，必須克服雙歧桿菌的菌株特性、來源、量產技術及產品生產技術，才有立足的機會。
審慎評估國內製造雙歧桿菌產品的技術現況，皆屬於後段加工過程，舉凡將菌粉製造成膠囊、錠片、顆粒、糖果點心或者是發酵乳品，技術已臻成熟。但若從菌株自行發酵至產出活菌粉的製程，則仍須進一步的探討，才能擺脫對國外廠商的依賴，使國內雙歧桿菌相關產品更具競爭力。
主要移轉內容：
1.
桿菌環境耐性株本計畫自本土篩得雙歧桿菌，並進一步改良菌株為同時具有耐酸、耐膽鹽及耐氧三種環境耐性之菌株，且菌株已獲得美國專利（美國專利號為
2.
雙歧桿菌量產發酵技術利用所篩得之耐性菌株進行規模放大發酵試驗，於
3.
雙歧桿菌菌體回收技術利用連續式離心的方式進行大規模雙歧桿菌菌體之回收。
4.
雙歧桿菌菌粉製造技術利用冷凍乾燥法，添加保護劑的方式進行冷凍乾燥，所得菌粉的活菌量可高於
聯絡人：邱雪惠
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