本所「植物肉產品研發團隊」榮獲第9屆經濟部國家產業創新獎

本所植物肉產品研發團隊榮獲114年度第9屆經濟部國家產業創新獎-團隊創新領航(學研專案組)殊榮，於114年6月10日於臺大醫院國際會議中心接受經濟部頒獎表揚，廖所長親自率團參與頒獎典禮，並由計畫主持人董志宏資深研究員代表領獎。

本所植物肉產品研發團隊在經濟部科技專案的長期支持下，以雙軸擠壓軟硬體為基礎，整合原料篩選、硬體設計、食品加工與風味調配等技術，歷經超過30年技術能量累積，已開發完成三代技術，推動植物肉技術本土化，一路協助國內植物基產業從無到有，從取代進口到外銷國際市場。近期更持續進化創新，導入充氣注油模組，建立油質多汁濕式植物肉胚擠壓技術，開發高擬真、多汁植物肉素材及產品，使質地與風味更接近真實肉類，讓植物肉產品具有更豐富多元的樣貌。

團隊累積22 項國內外專利，執行逾20 件應用案例，技術移轉28 件，創造140 億產值，並提升植物肉外銷35 億元。112年透過專利及營業秘密讓與，成立植物肉新創公司「泛得生技有限公司」成立，為食品領域科技專案首例，為國內植物肉產業發展注入新動力。