食品產業競爭力強化工廠技術輔導計畫成果說明會
壹、緣起
經濟部產發署推行「食品產業競爭力強化輔導計畫」針對食品重點產業提供產品技術創新升級精進、多元產品開發、實務廠商外銷問題與國際拓銷等不同面向的廠商輔導，協助國內食品產業有系統的精進，強化產業國際競爭力，結合「新味食潮」三大價值及強化台灣廠商在全球產業之關鍵地位，列示為重要政策方向。
本次食品產業競爭力強化輔導計畫成果說明會即以針對潔淨高值、便利永續、及設計體驗等三大關鍵價值，各個層面輔導個案進行說明，並且彼此交流發想，協助食品業者進行製程改善、新穎製程導入及外銷產品開發，輔導食品業者進行添加物簡化、優化加工、產品設計、質地結構、全物利用、延長保存等技術開發，以創新、多元及高品質的產品開拓市場，強化國內食品產業競爭力，並達到食品產業高值化及拓展外銷之政策目標，打造安心飲食環境。
貳、主辦單位：經濟部產業發展署
參、執行單位：財團法人食品工業發展研究所
肆、參加對象：食品產業業者
伍、時 間：2023年12月5日（星期二）12:50~17:00
陸、地 點：食品所服務大樓1樓前瞻廳（新竹市食品路331號）
柒、報名方法及相關事項說明：
【傳真報名】請將報名表填妥傳真至03-5214016 (劉映彤 小姐收)
【網路報名】線上報名: https://www.firdi.org.tw/ (研討會及重要活動區)
【電郵報名】請填寫報名表回傳至liuyt@firdi.org.tw (劉映彤 小姐收)
或寄：(300193)新竹市食品路331號 財團法人食品工業發展研究所劉映彤 小姐
【聯絡人】劉映彤 小姐、袁楷晴 小姐、黃書政 博士
(Tel：03-5223191 轉351、352、368；liuyt@firdi.org.tw、ykc@firdi.org.tw、 hsc30@firdi.org.tw)
捌、議 程：
食品產業競爭力強化輔導計畫成果說明會
時間 | 項目 | 主講人/計畫主持人 | 主持人 |
12：50－13：10 | 報到及海報展示 | | |
13：10－13：20 | 執行單位致詞 財團法人食品工業發展研究所 主辦單位致詞 經濟部產發署 | 廖啓成 所長 經濟部產發署 | |
13：20－13：50 | 全球食品產業經營環境變化及臺灣價值轉動 | 陳麗婷 資深研究員 | |
13：50－14：40 | 食品加工技術之永續發展 | 謝昌衛 教授 | |
14：40－15：00 | 食品產業競爭力強化計畫工廠專案輔導及技術量能說明 | 黃書政 資深研究員 | |
調理食品產業輔導計畫 |
15：00－15：10 | 常溫流通滷味產品技術開發 | 陳冠宇 副研究員/ 黃書政 資深研究員 | 食品工業發展研究所 產品製程中心 副主任 黃書政 博士 |
15：10－15：20 | 豬肉真空調理製程優化技術建立 | 陳安妮 副研究員/ 黃書政 資深研究員 |
15：20－15：30 | 潔淨概念與常溫流通滷煮肉製品開發 | 劉映彤 副研究員/ 黃書政 資深研究員 |
15：30－15：40 | 新穎雞肉加工產品開發 | 袁楷晴 副研究員/ 黃書政 資深研究員 |
15：40－15：50 | 常溫流通豬肉調理產品技術開發 | 陳冠宇 副研究員/ 黃書政 資深研究員 |
烘焙及其他產業輔導計畫 |
15：50－16：00 | 菇類沖泡粉加工製程及品質優化 | 楊文寧 副研究員/ 蔡孟貞 資深研究員 | 食品工業發展研究所 產品製程中心 副主任 黃書政 博士 |
16：00－16：10 | 草本機能飲功效強化開發 | 彭宣融 研究員/ 董志宏 資深研究員 |
16：10－16：20 | 魚類副產物生產低分子膠原蛋白發酵技術開發 | 余立文 副研究員/ 陳彥霖 資深研究員 |
16：20－16：30 | 蛋糕體品質改善及開發低糖紅豆餡 | 王增興 博士/ 中華穀類食品工業技術研究所 |
16：30－16：40 | 豆皮後加工產品之開發 | 王增興 博士/ 中華穀類食品工業技術研究所 |
16：40－17：00 | 成果海報展示與討論 | | |
*本次會議恕不提供紙本資料，如有需要講義，當天請自備手機或筆電自行下載