2022年銀髮友善食品入選公告

食品所2022.05.23

食品所執行農委會計畫，於本(111)年度舉辦第七屆銀髮友善食品評選活動，計有75家廠家、201項產品符合資格，參與廠家與品項持續增長，顯示台灣業者日益關注銀髮飲食需求與商機。經審慎評選，計有166項產品入選為2022年銀髮友善食品(詳見附件)。

獲選產品皆使用優質台灣在地特色農產食材，輔以加工加值轉化產品型態，在營養機能、質地特色、風味/口感及使用便利性等方面，對銀髮長者飲食極具友善性。從入選產品項數來看，前三大產品種類為主菜(28項)、主食(20項)、沖調飲品(19項)，其中粥品及粿糕類之產品及口味變化更多元，也因食用份量設計不同而有作為主食或點心之差異。隨著輔導與推動，本次入選產品中符合質地規格比例達37%，在品類上以主食、主菜、配菜為大宗(產品項數占比達59%)，質地面向以容易咀嚼產品數量居首，其他依序為牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無需咀嚼，除善用食材特性外，亦有配方及加工技術輔之。建議質地未達容易咀嚼產品可朝覆熱方式或產品質地調整以達到符合質地等級，純液體產品則因涉及吞飲安全性而未納入質地等級，並提醒業者液體產品非屬無需咀嚼等級，另考量銀髮長者飲食安全性，產品宜不含不可食成分(如魚刺、骨頭、果核等)。

第二階段獎項評選會議將於5月26日在食品所舉行，因疫情影響取消產品試吃，並將採廠商線上、委員線下方式舉行，遴選出各項獎項產品。後續配合台北國際食品展辦理產品發表、頒獎典禮，並將推展Eatender商業生態系佈局，除與各大通路合作設立Eatender專區外，將以豬肉類銀髮友善食品為首波，舉辦「花甲樂食 豬肉派對」行銷購物活動，促進長者及孝親者辨識與便利選購。另為推廣銀髮友善食品搭餐應用，建置「樂食拼圖 樂食GO」互動網頁，輔以產品營養及特色介紹與購買聯結，召募有意願參與的業者共同針對產品營養及特色展開、串流購買聯結，共同提昇Eatender認知、共創共好。

為了以共同品牌加速推動銀髮餐食產業，鼓勵入選銀髮友善食品業者應用Eatender標誌，將優先推薦申請Eatender標誌、質地友善標示產品至Eatender專區、對接機構業務食材需求，而申請Eatender標誌獲獎業者則優先進行銀髮友善食品質地分級及銀髮餐食共創設計工作坊輔導。本年將協助擬開發質地友善食品之農食業者進行質地品質量測與諮詢輔導服務。

本次評選過程中，各領域專家針對參選產品提出個別性與共通性建議，以供未來銀髮友善食品發展參考，請逕至銀髮友善食品產業鏈社群平台查詢。

◎銀髮友善食品推廣與服務項目聯繫方式：