110年研發成果發表
110年度先期參與及109年度可移轉技術
110年度先期參與技術
經濟部技術處-
結構化食材之多層次呈味設計與製程技術開發計畫(1/4)
生物資源之創新加值與服務優化四年計畫(3/4)
V11001絞肉型態替代肉食材加工技術
B11001在地特色啤酒之製程技術
V11002食品脆性質地分析—音頻、影像、物性分析技術
B11002抗凍酵母
V11003咖啡專用植物奶風味加工技術
植物性飲品加工機具與製程精進研發計畫(1/4)
V11004咖啡專用植物奶起泡性加工技術
C11001 蛋白質粉體混合製程調控技術
109年度可移轉技術
即食性餐食食品質地設計技術與應用四年計畫(4/4)
生物資源之創新加值與服務優化四年計畫(2/4)
VT10901無麩質麵條配方設計及製程技術
BT10901微生物發酵生產胜肽之技術Video
VT10902水調類麵食質地設計與加工技術
BT10902嗜高鹽海洋微生物培養技術
VT10903高溫氣流膨發乾燥技術Video
BT10903啤酒特殊酵母菌酛技術Video
VT10904植物肉擠壓複合低剪切連續製程技術Video
BT10904特殊風味及機能性啤酒製程技術
VT10905多孔性粉末噴乾製備技術
BT10905本土複合酵母菌組及天然風味劑
VT10906功能性植物纖維改質量產技術
殺菌設備製程數據匯集與品質預測系統研發計畫(1/1)
VT10907油脂品質近紅外光檢測技術
CT10901軟性包裝食品壓力調控技術Video
VT10908小麥副產物營養加值技術Video
CT10902過壓熱水噴淋式殺菌釜設備與製程優化技術
調理食品智慧烹調設備與品質預測技術研發四年計畫(4/4)
CT10903罐頭產品品質指標預測技術
FT10901微波複合加濕系統之研發與驗證技術Video
創新前瞻技術研究計畫
FT10902調理食品微波水霧加濕處理與品質評估平台技術
IT10901超音波於機能性原料之萃取技術
FT10903防水防油塗佈技術
IT10902光合菌於不照光環境生產CoQ10之技術
經濟部技術處科發基金-
關鍵食材之天然香氣提升技術研發計畫(1/1)
IT10903油脂酸價近紅外光特徵光譜檢測技術
ST10901生物轉化提升香氣技術-柑橘類副產物
IT10904烘焙產品微波複合電磁加熱殺菌技術
ST10902高強度風味牛油製造技術
IT10905牛肉風味香料之生產菌
ST10903微波複合電磁加熱粉體殺菌技術
IT10906食品飲料生產線CIP智慧調控技術
ST10904茶飲料風味品質延長技術
科技部-
紅麴菌於咖啡副產物之加值與產品開發
農委會-
科技計畫
TT10901微生物於咖啡副產物之加值技術
AT10901沉香植菌技術與結香分析技術
本所
AT10902纖維食材改質增稠技術
OT10901常溫粉圓加工製程技術
AT10903禽肉質地調整技術-容易咀嚼與牙齦咀嚼
OT10902類胡蘿蔔素肉鬆產品加工技術
AT10904高米含量之常溫米穀奶調配製程技術
OT10903綠藻飲品加工技術
AT10905高營養密度泥狀肉類產品加工技術
OT10904植物基滷肉醬產品加工技術
AT10906應用乳酸菌於乾式熟成肉品之技術Video
OT10905微生物蛋白精製分離與產品技術