食品所引領銀髮友善食品產業

推動Eatender友善食品標誌、建構產業鏈社群平台

108年11月20日

因應臺灣人口高齡化，高齡友善餐食市場潛力大，食品工業發展研究所(簡稱食品所)在行政院農業委員會計畫支持下，攜手食品產業、醫療照護及通路業者，共同推動銀髮友善食品標誌「Eatender」，11月20日於食品所舉辦「2019臺灣銀髮餐食產業鏈結發展研討會」中，正式舉行Eatender標誌啟用儀式，由食品所廖啓成所長與農委會鄭芳琪技正分別授奬表揚獲Eatender標誌的7家食品業者與3家通路商，評選獲奬之產品將獲授權使用Eatender標誌，以方便日後消費者辨識選購；食品所銀髮友善餐食研究團隊另創設「銀髮友善食品產業鏈社群平台」，為產業鏈成員搭建交流互動橋樑。

食品所執行行政院農委會計畫，為擴大本土農產品利用、為長者飲食增幸福，自2016年起透過銀髮友善食品評選活動與推廣，迄今已累計上百項獲選產品。目前已至少有8家獲選廠家產品(19項)標示於外包裝上架銷售，並與至少兩家連鎖門市合作進行Eatender行銷活動，後續除新增Slogan「與你同在的好食光」，並將進一步展開接受質地友善性標誌申請作業，為銀髮友善食品發展揭開新頁。

廖啓成所長表示，臺灣人口結構老化進程快速，於2026年將邁入超高齡社會，亟需發展對應的餐食產品與服務，尚在萌芽階段的銀髮友善餐食產業發展潛力大，宜盡早布局。本所執行行政院農業委員會計畫，推動臺灣銀髮餐食產業發展不遺餘力，已辦理4屆銀髮友善食品評選活動，並首創國內銀髮友善食品標誌Eatender，已有19家廠商、43項產品提出授權申請，並以分享、溫暖的口號「與你同在的好食光」，為標誌注入滿滿朝氣。

食品所藉由技術驅動建立「食品質地規格分級」，作為廠商產品量化生產品管指標，並蓄積研發能量協助與輔導產品開發；另發展「質地友善標誌」，經申請確認授予標示，協助消費者選購辨識，即可購得適合之產品；並期許透過深耕長者飲食消費行為研究，解析洞察長者飲食消費需求與缺口，推進市場新產品與新服務共創工具，協助與輔導業者投入市場缺口。經由產官學研分進合擊，共同推動銀髮族群飲食福祉、共創銀髮新食代、推升全體國人飲食幸福。

https://www.youtube.com/watch?v=AG1pgbtsYis (影片來源：公視)
https://www.youtube.com/watch?v=cpKZbST_RVU&feature=youtu.be (影片來源:凱擘新竹電台)