「樂齡蛋白質食品之市場趨勢與產品開發研討會」暨
「工業局計畫成果發表會」
為迎接銀髮浪潮，掌握高齡需求已成為各界關注焦點，人口結構以及科技環境的快速變遷帶動著生活型態與消費趨勢的轉變，高齡飲食需求除了考量族群的生理特性，還應該擴及解決不安、不滿或不便的困擾。本研討會邀請各界專家進行實務分享，借鏡國際高齡食品與服務案例、探討高齡食品結合社群活動與智慧科技的脈動、針對蛋白質食品解析高齡營養與產品需求、整合相關之食品加工技術平台。希冀實現多元樂齡食品問世，並促進食品製造業、餐飲服務業與醫療照護業等之異業合作契機，共同推動高齡食品產業發展，歡迎各位先進撥冗參加！
時間：民國108年10月31日（星期四）
地點：食品工業發展研究所 服務大樓4樓大講堂1406（新竹市食品路331號）
指導單位：經濟部工業局
執行單位：財團法人 食品工業發展研究所
議程：
時 間 | 活動內容與講題 | 講 師 姓 名 / 職 稱 |
09：20~09：50 | 來賓報到 | |
09：50~10：00 | 開幕致詞 | 工業局代表、食品所代表 |
10：00~10：40 | 樂齡營養『肌』不可失 | 尤偉銘/ 天主教聖馬爾定醫院 營養師 |
10：40~11：10 | 國際高齡食品及服務動態趨勢 | 鄭佩真/ 食品所 副技師 |
11：10~11：40 | 熟齡社群行為及消費解讀~以康健大人社團為例 | 莊守禾/ 康健雜誌 企劃經理 |
11：40~11：50 | 高齡食品產業推動之成果分享 | 邱雪惠/ 食品所 副研究員 |
11：50~13：20 | 計畫成果展示 & 交流 & 午餐 |
13：20~13：50 | 蛋白質飲品開發瓶頸與技術平台介紹 | 林淑莉/ 食品所 副研究員 |
13：50~14：20 | 吞嚥困難飲食之商品化開發 | 甄玉蓉/ 食品所 副研究員 |
14：20~14：40 | 茶敘 & 交流 |
14：40~15：00 | 台灣銀髮友善食品研究與服務平台 | 王素梅/ 食品所 研究員 |
15：00~15：30 | 智慧照護服務於飲食面向之現況與展望 | 伍德杰/ 台灣受恩公司 經理 |
15：30~16：30 | Q&A 交流時間 | 全體與會來賓 |