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   標題:新一代可控制體重的甜味劑d-阿洛酮糖

 

d-阿洛酮糖(d-allulose)d-果糖在C-3的表異構物,甜度為蔗糖的70%為自然界中少見的糖。d-阿洛酮糖在果糖烹煮過程中會形成,因此在果汁和可樂等飲料中也會有少數存在,d-阿洛酮糖每人每日攝取量約為0.2g,其中約70%會被吸收,經由尿液排出,認為是無熱量的甜味劑,美國食品藥物管理局2014核准為一般認為安全(GRAS)之成分。 MatsuoIzumori(2009)Wistar大鼠實驗發現攝取0.2 g/kg d-阿洛酮糖可抑制腸道中的α-葡萄糖苷酶,降低糖的吸收;在其他動物實驗中發現d-阿洛酮糖可降低體重及腹部脂肪,因d-阿洛酮糖可抑制肝臟中的一些酵素活性,如脂肪合成酶(fatty acid synthase)葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(glucose-6-phosphate dehydrogenase),進而使脂肪酸氧化,增加能量的消耗。

Kimura (2017)學者13健康的受試員,平均年齡為35.7±2.1歲,身體質量指數(BMI)20.9±0.7 kg/m2進行單盲交叉試驗,受試者喝下含有5gd-阿洛酮糖或10 mg的阿斯巴甜飲料(對照組)再吃特製晚餐d-阿洛酮糖的受試者,脂肪氧化曲線下的面積顯著高於對照組,碳水化合物氧化率則顯著低於對照組。此外, d-阿洛酮糖的受試者血漿葡萄糖含量顯降低,游離脂肪酸含量顯著高於對照組作者表示低劑量d-阿洛酮糖在健康人體當中,可增強餐後脂肪氧化減少碳水化合物氧化。d-阿洛酮潛力抗肥胖甜味劑,大量或長期使用d-阿洛酮時,其對各種疾病的影響,如糖尿病肥胖者長期食用d-阿洛酮,則需進一步研究。

 

參考文獻

Matsuo, T., Izumori, K. (2009) D-psicose inhibits intestinal α-glucosidase and suppresses glycemic response after carbohydrate ingestion in rats. J. Clin. Biochem. Nutr. 45(2):202-206

Kimura, T., Kanasaki, A., Hayashi, N., Yamada, T., Iida, T., Nagata, Y., Okuma, K. (2017) d-Allulose enhances postprandial fat oxidation in healthy humans. Nutrition 43-44:16-20.