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   標題:2017台灣生物科技大展 食品所發表食品生技最新研發成果
 
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2017台灣生物科技 食品所發表食品生技最新研發成果

食品工業發展研究(以下簡稱食品所)參加106629日至72日於台北世貿中心南港展覽館舉辦之2017台灣生物科技大展,展示食品在經濟部技術處科技專案及農委會計畫支持下,於食品、生技領域之研發成果。展覽期間也辦理無菌包裝高纖桂圓豆奶限量試飲活動,歡迎各界蒞臨食品所攤位洽商及指教。(攤位位置:N1028-10321127-1131)

食品所近年來呼應潔淨標示之國際趨勢,以少加工、少添加、健康安全的概念,精進製程,致力產品優化加值。例如,以天然素材為原料,應用GRAS級微生物之生物轉化作用調控,開發兼具增加產及機能之天然色素或著色食材產品;以樹薯澱粉原料開發具有優良保水性及可延緩澱粉回凝性之低聚合度麥芽,添加於蛋糕烘焙食品可延長賞味期;也開發低危害物壓榨油脂製備技術,生產低反式脂肪酸芝麻油產品,兼顧壓榨油脂風味品質及安全;改善非水溶性纖維的物性及溶解性,開發含複合纖維營養補充飲品,增加產品黏稠性減少使用食品添加物,符合潔淨標示訴求。同時也以綠色生產理念,建立超音波輔助萃取非熱加工技術,多元運用於熱敏感機能成分、高含糖稠及複方中草藥之提取,已有桑黃保健飲品上市。

利用本土農水產品原料,運用科技加值開發富含異麥芽寡甘藷餡料產品、具低嘌呤及富含多特色之低嘌呤菇蕈多醣飲料美白菇發酵飲品、降敏蝦粉產品可減少由水產品引發過敏等。此外,食品所亦運用本所生物資源中心之生物材料,開發由微生物來源具生物活性成分配料產品及相關製程技術,包括具調控關節發炎潛力之配料產品、多重乳化技術包埋益生菌產品、生產天然類雌激素之菇菌菌株、蛹蟲草子實體生產技術

上述產品及技術皆在本次生技展食品所攤位公開,歡迎各界參觀指教相關參展技術資料,敬請食品所網站研討會及重要活動公告:http://www/firdi.org.tw

 

 

 

連絡人:

簡相堂主任(03-5223191616)    羅瑞娟技師(03-5223191337)