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   標題:小小益生菌 大大保健康

 

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小小益生菌 大大保健康

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本所受邀配合國立新竹生活美學館辦理2016玩味生活、生活美學系列-食講座活動,由本所生物資源保存及研究中心黃麗娜研究員46日在新竹生活美學館以益生菌主題向新竹市民說明體內益生菌之基本概念及其對人體健康之功效。內容重點如下:

細菌-人類生命共同體

目前已知與人類共生的微生物總數可能為人類細胞數量的10倍, 其中95%為腸道微生物,約有百兆的數量,總重可達2公斤,經由近代DNA定序與生物資訊技術的精進,推知腸道菌的種類可能多達千種以上,不同生長時期消化道不同區域的主要微生物種類也紛紛被解析出來,其中對人體健康有益的益生菌的研究與產品開發,也成為產學界熱絡探索的課題。腸道菌已成為人體必要的器官,除了提供養分,調控腸道細胞的發育,誘導免疫系統的發展之外,也會影響宿主生理代謝調節甚至是精神與認知功能等。

道菌叢(Gut Microbiota)與健康的關係

介紹菌腦腸軸(Microbiota-gut-brain axis)概念,益生菌的補充有助於維持好的腸道菌相,可改善腸道機能調節免疫抗過敏、抗發炎、減緩代謝症候群、心血管疾病,甚至到癌症預防等,新也有研究顯示腸道菌叢會影響宿主食慾,時差調適,及情緒控制等。

可以吃的好細菌-益生菌

說明益生菌益生質及生物源素的定義及其協同作用功效。乳酸菌雖然是最常被人們使用的益生菌,但不是每種乳酸菌都是益生菌依據國際研究益生菌科學家組職建議益生菌(Probiotic)是指當給予適當量時可對宿主產生有益健康功效活菌可激活體內益生菌增殖的水溶性纖維如菊糖(inulin)半乳糖木糖則稱為益生質(Prebiotic)另外非活菌成份如益生菌細胞壁中的多醣體或是有機酸代謝產物等可改變腸道環境誘導人體免疫力則為生物源素(Biogenics)

怎麼利用好菌? -乳酸菌保健食品的開發

介紹乳酸菌的研究歷史與多元應用開發領域,健康食品管理法,乳酸菌之保健功效宣稱,乳酸菌相關健康食品(健食字號認證),及食品所乳酸菌產業研發服務平台之能量建議選用分離自健康人體植物素材或是優良發酵食品來源的乳酸菌株具有可耐胃酸膽鹽並能活躍定殖於腸特性經過完整菌種鑑定確立為可食用菌種經體外/動物/人體試驗確認安全及功效,以優良生產製造所得之益生保健食品才能達到吃的安心吃的健康的成效

黃麗娜研究員最後建議大家以均衡飲食少油炸高脂品多食蔬菜及全穀類規律生活作息有利穩定腸道菌相平衡此外,適度運動增加身體代謝活力適時補充益生菌建議選用優良製造生產或有健康食品認證的產品較有保障另定期健康檢查如糞便篩檢或做大腸鏡等及早發現異常可及時處置以避免後患照顧好自己的腸道菌也能有助於維持身心的健康

 

    E:\My documents\105 新竹美學館LAB演講\1050406美學館演講\活動現場照片\DSC_1013.JPG

              黃麗娜博士與新竹市民眾互動情形

 

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